鍋うんちく1 Trackback(4)

料理に欠かせない鍋ですが、実にいろいろな種類の鍋があります。各家庭でもたくさんそろえているでしょう。例えば土鍋ですが鍋全体から熱が伝わり素材をうまく調理します。保温性が高いため、沸騰してから火を止め余熱で調理するといいです。 材質が、鍋の選び方では大事なことになります。例として鉄製の鍋をみてみると、油がなじみやすく熱伝導率が高く、万が一空たきをしても丈夫であることが長所です。一方、こげやすく冷めやすい、熱の伝わりにムラがあることなどが短所です。 なんといってもヨーロッパの鍋で有名なのは、フランスではル・クルーゼ社があります。日本でもたくさん販売されており、日本ではあまりなじみのないカラーときれいなデザインで女性に人気です。保温性があり、耐久性もよくインテリアとして使用してもいいです。 それとフライパンを忘れるところでした。このフライパンにも、最近流行の電磁調理器対応タイプが用意されています。家庭で使うように対応したものが売られています。コーティングが施されていて、こげにくく、使いやすいのでとても便利です。価格も高くはないです。